“同样一道菜，小份缺食材，大份却有货？”（主题）
涉事餐饮店被开“反食品浪费”罚单，多地印发制止餐饮浪费工作方案（副题）
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“我就不明白，为什么同样的菜，点大份可以，点小份就缺食材？”近日，湖南长沙市民陈先生向记者反映，自己在长沙市开福区一家知名连锁餐饮店消费时，遇到了这样一件奇葩事：同一道菜品，点小份后被服务员告知缺少食材，点大份却“有货”。
陈先生回忆，4月6日，自己走进开福区一家知名连锁餐饮店，看到菜单上注明“小份”“大份”，考虑到用餐人少，特意点了小份的茶油炒土鸡、砂锅嫩四季豆等菜品。等了十几分钟后，被服务员告知“点的菜没了”。当他准备换几样菜时，后厨又传来消息，点的菜可以做，但是“只能做大份”。
“菜单上明明有大小份之分，但小份没有，大份能做，这难道不是消费歧视吗？”对于商家的做法，陈先生很是不解，并向市场监管部门进行了投诉。
接到消费者投诉后，开福区市场监管局新河市场监管所迅速前往该餐饮店进行核查。新河市场监管所所长彭宇航介绍，执法人员在核查中确认，该店在顾客点餐过程中，不但没有引导按需适量点餐，而且存在以“缺食材”为由，诱导消费者超量点餐的情况。
不仅如此，市场监管部门还发现，该店食品浪费现象较为严重，且未在就餐区域醒目位置张贴或摆放关于反食品浪费的相关标识和标牌，未在餐桌上张贴反对浪费提示语。
值得一提的是，此前，这家连锁餐饮企业还曾因创新推出小份菜模式，一度深受消费者好评。不过，由于浪费行为，该企业最终得到的是开福区市场监管部门自2021年反食品浪费法正式实施以来，开出的首张“反食品浪费”罚单。
反食品浪费法明确规定，餐饮服务经营者应当“合理确定数量、分量，提供小份餐等不同规格选择”“不得诱导、误导消费者超量点餐”。
据了解，长沙市民陈先生的遭遇并非个例。近来，相关部门“动真格”查办反食品浪费案件，多地开出“反食品浪费”罚单，并对诱导、误导消费者超量点餐且拒不改正的餐饮店作出罚款。此外，多地定期分批公布制止餐饮浪费典型案例、红黑榜，积极营造“浪费可耻、节约为荣”的社会氛围。
3月13日，中国消费者协会联合7家行业协会、学会、商会等共同发出倡议，积极推广“小份菜”“半份菜”。多地印发制止餐饮浪费相关工作方案，要求网络点餐明示食品重量、以醒目方式提示消费者适量点餐。
有专家表示，小份菜符合当下年轻人追求多样化的饮食消费结构，让顾客在吃饱的同时，避免造成食物浪费。建议出台相应规范，对相关餐饮行业形成压力机制，避免浪费。
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